Los ñoquis tradicionales del 29

Ingredientes 

papas hervidas y pisadas

fécula de maíz cantidad necesaria

huevos

1 cdita de manteca o un chorrito de aceite.

sal, pimienta

nuez moscada cant. neces. (opcional)

Preparación

Pisar la papa cocida y caliente. Agregarle la manteca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar entibiar e incorporar el o los huevos, y la fécula de maíz.
Unir bien todo hasta que quede una masa blanda pero que no se pegue en las manos. Cortar trozos pequeños cada 1 cm más o menos y darle forma a cada ñoqui con un tenedor o bien los dejamos tal cual quedan.
Cocinarlos en agua hirviendo hasta que suban y retirar.