La enfermedad celíaca provoca trastornos en la fertilidad

En Argentina hay 400 mil celíacos, aunque se sabe que por cada paciente diagnosticado hay 8 sin diagnosticar. Esto, en parte, se debe a que los síntomas de esta patología son muy variados -de hecho hay pacientes que ni siquiera los experimentan- pero también al hecho de que dichos signos pueden ser también indicio de muchas otras afecciones gastroenterológicas.

Así, entre análisis de laboratorio y endoscopías, puede pasar mucho tiempo hasta que se llega a una conclusión certera.

Entre la población general, se estima que su incidencia asciende al 1 por ciento, mientras que en la población integrada por quienes tienen problemas reproductivos -tanto hombres como mujeres- su incidencia es del 5 por ciento.

Uno de los principales problemas de esta enfermedad, que no tiene cura y cuyo único tratamiento es la realización de una dieta libre de gluten -y por ende de trigo, avena, centeno y cebada, es decir "sin TACC"- pasa por su relación con la infertilidad.

Si bien ésta no es directa, sí se sabe que la celiaquía impacta en la fertilidad, tanto de los hombres como de las mujeres. De hecho, a diferencia de lo que ocurre con la forma clásica de la enfermedad, diagnosticada en la infancia y en la cual abundan los síntomas gastrointestinales como por ejemplo la hinchazón, la molestia abdominal, la diarrea y la consecuente pérdida de peso; cuando la celiaquía aparece años más tarde no sólo suele ser en ausencia de estos síntomas "clásicos" por llamarlos de alguna manera, sino que además muchas veces se da justamente cuando una mujer consulta luego de haber perdido algunos embarazos.

En estos casos, entonces, la infertilidad, los abortos repetidos y los nacimientos de niños con bajo peso pueden ser el disparador para que, al realizar los estudios necesarios para establecer las causas de infertilidad, se advierta la presencia de esta enfermedad.

Vale señalar que si en la celiaquía existe una predisposición genética, también suele haber un "elemento disparador" que en las mujeres puede ser el primer parto, y en los hombres una intervención quirúrgica abdominal.

"Efectivamente, la fertilidad, o mejor dicho la infertilidad, es un tema que está relacionado con la enfermedad celíaca. Esto quiere decir que las personas que padecen este trastorno pueden tener complicaciones, por ejemplo, para lograr un embarazo, o al menos tardar más de lo que tarda alguien que no tiene la enfermedad" refirió al ser consultado el doctor Aníbal Gil, médico de planta del Grupo de Enfermedades Inflamatorias Instestinales del “Hospital de Gastroenterología Carlos Udaondo”.

En este contexto, cabe destacar que las mujeres celíacas presentan un retraso de 2 años en la aparición de la menarca o primera menstruación, y un adelanto de entre 3 y 4 años de la menopausia. Además, su ciclo menstrual suele verse alterado por amenorreas (ausencia de menstruación por un período de 90 días).

En cuanto a los hombres, los celíacos también poseen más riesgo de padecer infertilidad u otros trastornos reproductivos, así como también una mayor incidencia de hipoandrogenismo (bajo nivel de testosterona). Esto conlleva la deficiencia de andrógenos en el cuerpo, lo cual se traduce en falta de virilidad y potencia sexual; sin mencionar que la calidad del esperma se ve afectada.

"El diagnóstico de celiaquía en una mujer con infertilidad no sólo tiene bajo costo y prácticamente no conlleva riesgo, sino que también supone muchos beneficios para su salud, porque los déficits nutricionales asociados a la intolerancia al gluten no solo reducen las probabilidades de gestación, sino que además pueden generar riesgos en el feto", agregó la doctora Andrea Marazzi, directora médica del equipo de Fertilab Medicina Reproductiva.

Fuente: Pro Salud News

Mis Pastelitos sin gluten

Ingredientes:

Masa:
Harina premezcla 200 gr.
Goma xántica 4 gr
Huevos 1
Azúcar 1 cucharada
Leche en polvo 4 cucharadas
Sal ½ cucharadita
Polvo leudante 1 cucharadita
Aceite de girasol 1 cucharada

Chuño:
Agua 100 c.c.
Fécula de mandioca 1 cucharada

Relleno:
Dulce de membrillo o batata 200 gr.

Aceite de girasol cant. necesaria
Azúcar para espolvorear

Cantidad de porciones: 12 pastelitos

Preparación:

Preparar el chuño disolviendo la fécula en el agua, llevar al fuego revolviendo constantemente hasta lograr una mezcla gomosa transparente. Retirar del fuego t dejar entibiar.

En un bol colocar la harina con el leudante, la goma, la sal, el azúcar y la leche en polvo, mezclar bien luego en el centro el huevo y el aceite.. Mezclar integrando la harina.

Incorporar el chuño , amasar bien hasta lograr un bollo tierno y suave.  Estirar la masa bien fina.

Armado de los pastelitos clásicos.

Receta de Andrea Pini

Proyecto: elaborar y distribuir gratuitamente harina libre de gluten a las personas celíacas en Goya

Este Plan, que estará a cargo de Gloria Ballesteros, consiste en elaborar y distribuir gratuitamente al grupo de celíacos de la Asociación Goya, harina libre de gluten, apta para dicha enfermedad, diseñada por la profesional. Se realizará con materia prima regional, con un contenido alto de proteína y fibra, similar en su característica culinaria a la harina de trigo y con un ingrediente prebiótico. Este último conlleva una serie de beneficios para la salud, tales como estimular el crecimiento de bacterias benéficas, reforzar el sistema inmunológico, entre otros. Será beneficiado todo aquel paciente celíaco que esté registrado en el padrón correspondiente.

Este nuevo emprendimiento, es la continuación del Plan Social “Nutrición Ilimitada” que lleva adelante la Municipalidad desde hace ocho meses y que contribuye a paliar problemas nutricionales en las poblaciones de bajos recursos. 

En esta ocasión se suma al proyecto el importante aporte privado de la Universi-dad que junto con el Municipio financiarán la totalidad de la propuesta. 

Fuente: El Litoral

Mendoza no adhirió aún a la ley nacional que establece que prepagas y obras sociales deben cubrir $215 en harinas libres de gluten. El proyecto espera su aprobación por parte del Ejecutivo.

Las personas celíacas adheridas a la Obra Social de los Empleados Públicos (OSEP) recibirán un aumento del reintegro de $120 a $180,haía del año 2007 que no se actualizaban.

Si bien a nivel nacional ya se aprobó la ley 26.588, que establece que las obras sociales y las prepagas deberán brindarle a cada persona con celiaquía una cobertura en concepto de harinas y premezclas libres de gluten por un monto mensual de $215, importe que “deberá actualizarse periódicamente”, nuestra provincia aún no está adherida a esta resolución y el proyecto espera para ser presentado ante el Poder Ejecutivo para su aprobación.

Mientras tanto, Mendoza cuenta con la ley provincial 8.166, para la detección y el control de la celiaquía.

Muriel Ongay, jefa del Programa Provincial de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, del Ministerio de Salud, contó que se realizan inspecciones regulares para que en los negocios comercialicen los productos libres de trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y en los restoranes haya al menos un tipo de menú para celíacos.

A su vez, se está capacitando a personal gastronómico sobre la manipulación de alimentos para celíacos, ya que éstos son fácilmente contaminables.

La resolución nacional obliga a obras sociales y prepagas a brindarles una cobertura a sus afiliados del 70% de la diferencia del costo de harinas y premezclas libres de gluten de aquellas que sí lo poseen.

Sin embargo, esa suma no alcanza para cubrir ese porcentaje debido a que los alimentos que no contienen gluten son más caros.

Fuente: Diario Uno

Torta de chocolate sin gluten

Ingredientes:

200 grs. de manteca

2cdas. de miel

100 grs. de chocolate barra (semi-amargo de mapsa)

1cdita esencia de vainilla

1cda. polvo de hornear

150 grs. de azúcar

250 grs. de premezcla

4 huevos

1/2 taza leche

Preparación:

Colocar en una cacerolita el azúcar, el chocolate cortado, la miel, la manteca y la leche. LLevar a fuego suave y mezclar constantemente hasta conseguir una crema, sin que hierva. Retirar y dejar enfriar. Agregar las yemas una a una y la esencia de vainilla. Batir. Incorporar la premezcla con el polvo de hornear y por último las claras a punto nieve, mezclando en forma envolvente. Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno suave durante 45 min aprox.

En las ollas Essen salen espectaculares!!

Torta de vainilla sin gluten

Ingredientes:

250 grs. de azúcar

4 yemas

2 cditas de leudante

4 claras

200 grs. de manteca

1 cdita. esencia vainilla

350 grs. premezcla

1 huevo para pintar y azúcar 

Procedimiento:

Batir el azúcar con la manteca a punto pomada, agregar de a una las yemas, luego la premezcla, la esencia,  y por último las claras batidas a nieve,en forma envolvente. Colocar en un molde enmantecado, batir el huevo y esparcirlo sobre la mezcla y luego el azúcar. Cocinar en horno moderado.

Hoy 5 de mayo "Día Internacional del Celíaco"

Los celíacos y familiares diariamente nos enfrentamos a problemas que nos son comunes a todos los que compartimos la enfermedad, pero que no se deben a la celiaquía en sí.

La mayoría de estas complicaciones y limitaciones son a causa de la falta de regulación, información y consideración para con el colectivo celiaco.

Problemas más comunes: 
salir a comer afuera puede resultar una odisea,
los comedores escolares son muchos los que carecen de menús especiales,
la duda sobre los ingredientes y 
el elevado costo de los alimentos también juegan un papel importante.
 
La canasta familiar de una persona celíaca cuesta muchísimo más que la que adquiere una persona sana; ésto es porque los alimentos aptos son excesiva e injustamente costosos.
En sí la elaboración de alimento sin gluten no resulta más cara para el productor, pero al no haber una excesiva demanda ni una reglamentación idónea, los precios se van a las nubes.
Por otra parte los productos sin gluten no están disponibles en cualquier tienda, sino que deben de adquirirse en establecimientos especiales, ya que son muy pocos los municipios que hacen cumplir la Ley.

Por eso el 5 de mayo es muy importante para las personas celíacas porque aún cuando la lucha de los celíacos y sus familiares se lleva a cabo todos los días, en ese día en particular se intenta difundir el conocimiento de esta Enfermedad o de esta “Condición” y sensibilizar a la sociedad a buscar soluciones para las personas afectadas por la Celiaquía, cuyo número crece en forma exponencial, a tal punto que es considerado un problema de salud pública.  

                      ¡¡¡¡ FELIZ DÍA A TODOS LOS CELÍACOS !!!!

5 de mayo " Día Internacional del Celíaco" Rawson - Chubut

El próximo domingo 6 de 18 a 20 se realizará en el Centro Cultural José Hernández de Rawson un gran espectáculo musical en conmemoración del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca , con la presencia de la banda Satsanga, con fusión; Luis Blady con música bailable y Sergio Llancamán con el mejor folclore capitalino.

5 DE MAYO " Día Internacional del Celíaco" Villa Mercedes - San Luis

5 de mayo " Día Internacional del Celíaco". Carmen de Areco - provincia de Buenos Aires

“AVANCES EN CELIAQUÍA” en Carmen de Areco

Con motivo de celebrar el “Día Internacional del Celíaco”, el 5 de mayo se llevará a cabo en la ciudad de Carmen de Areco, una jornada de Celiaquía organizada por el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires. En esta oportunidad el Ministerio presentará la Red Provincial de Celiaquía (Caliared). Dicha jornada está dirigida a la comunidad celíaca y a todos los interesados en esta problemática. 

si querés descargar el programa entrá a Aquí.

Fuente:´Asociación Celíaca Argentina