Rosca de Pascuas Sin Gluten. por Andrea Pini

Ingredientes:

270 grs. de premezcla panificable

1 cdta de goma xántica

1 cdta de polvo leudante

1 sobre de levadura

60 grs. manteca fría

2 huevos

100 grs. de azúcar

1 cda de esencia de vainilla

1 cda de agua de azahar

ralladura de 1/2 naranja

150 cm3 de leche

Preparación: 

Hacer un arenado con la premezcla, la goma xántica, el polvo y la levadura y la manteca     " sin manosear mucho" para que no pierda el frio la manteca. Aparte batir 2 huevos con 100 grs de azúcar, agregar 1 cda de esencia, 1 cda de agua d azahar y ralladura de 1/2 naranja, agregar al arenado junto cn 150 cm3 d leche apenas tibia y mezclar. Colocar x cucharadas a molde enmantecado y dejar en lugar tibio d 40 a 45 min. Luego Horno precalentado de 20 a 25 min. Una vez fria agregar la pastelera y decorar a gusto!!!

Fuente: Dora Palavecino