"Galletitas de limón" de Silvina Rumi

Ingredientes

Almidón de maíz 100 g

Fécula de mandioca 100 g

Harina de arroz 100 g

Leche en polvo 2 cdas

Azúcar 80 g

Manteca 75 g

Huevo 1

Ralladura de  1 limón 

Jugo de limón c/n

Relleno

Azúcar impalpable c/n

Jugo d elimón unas gotas

Procedimiento

Tamizar todos los ingredientes secos y colocarlos en un recipiente.

Agregar la manteca, el azúcar, el huevo y la ralladura y un poco de jugo de limón.

Amasar hasta lograr integrar bien los ingredientes.

Estirar con palote dejando la masa con un espesor de ½ cm.

Dejar reposar en la heladera y luego cortar con cortante, disponer sobre placa

Con rocío vegetal, llevar nuevamente a la heladera.

Una vez bien frío llevar a horno 180ºC hasta lograr dorar la base, aproximadamente 12 minutos.

Relleno: mezclar el azúcar impalpable con jugo d elimón formando una pasta para utilizar como relleno. espolvorear con azúcar.

Opcional: Bañarlas en chocolate permitido y… riquísimas!!  

Nota Receta apta para celíacos.
Todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos.
Ante cualquier duda consultar con la lista de marcas autorizadas.