"Cookies con pepitos de chocolate" de Silvina Rumi.

Ingredientes  

Almidón de maíz 150 g 

Harina de arroz 150 g 

Leche en polvo 3 cdas 

Manteca 80 g 

Azúcar 70 g 

Huevo 1 

Esencia de vainilla c/n 

Chips de chocolate c/n

Procedimiento

Tamizar todos los ingredientes secos en un recipiente.
Agregar la manteca, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla.
Amasar hasta lograr integrar bien los ingredientes.
Estirar con palote, incorporar los chips de chocolate y amasar hasta lograr distribuirlos en la masa.
Dejar descansar la masa en la heladera.
Estirar con palote dejando la masa con un espesor de ½ cm.
Cortar con formas deseadas, espolvorear si se desea con azúcar.
Llevar a horno moderado hasta lograr dorar la base, aproximadamente 12 minutos.