GUIA RÁPIDA

RECORTAR Y COLOCAR EN UN LUGAR VISIBLE DE LA COCINA

COCINAR PARA CELÍACOS

-Lavado de manos antes de manipular los alimentos.

-Elaborar y manipular los alimentos para celíacos separados de los alimentos con gluten.

-Utilizar siempre recipientes limpios.

-Preparar los alimentos en un lugar separado del sector de pastas o pastelería. 

-No utilizar los mismos utensilios para pinchar, revolver o cortar alimentos con y sin gluten.

-En las frituras utilizar aceite nuevo.

-Hervir verduras o arroz en agua nueva.

-En microondas, calentar la comida del celíaco tapada.

-En el horno, colocar los productos sin gluten en la parte superior y en bandejas distintas de los productos con gluten.

-Utilizar Maizena (fécula de maíz) para espesar y rebozar.

-Comprobar que los condimentos son aptos para celíacos.

-Al utilizar manteca, revisar que el pan sea nuevo.

-Excepto los alimentos seguros, consultar los listados de alimentos permitidos.

-Ante la duda de si un producto puede tener gluten, no utilizarlo.

¡GRACIAS!

LOGO BIENVENIDA

(RECORTAR Y COLOCAR EN UN LUGAR VISIBLE PARA LOS COMENSALES)

Fuente: Ivana Mossotti