Cerveza Indias

Bebida alcohólica elaborada exclusivamente con malta de maíz .

Bebida apta para el consumo de celíacos.

Bebida alcohólica fermentada de Maíz BLANCA
Elaborada con exclusiva malta de maíz pálida, lúpulo
y levadura seleccionada, hacen que ésta sea la
más consumida. Bebida alcohólica fermentada de Maíz NEGRA
La equilibrada combinación de maltas de maíz
especiales, hacen una bebida con mucho cuerpo
y cremosa espuma.

1º Malteado
Los granos de maíz seleccionados, son sumergidos en agua a temperatura constante por más de 15 horas luego de lo cual se los coloca en camas de germinación por el lapso de 5 días.
Cuando los brotes germinados alcanzan el largo que el maestro cervecero considera justo, se corta el proceso de germinación y pasan a los secaderos.
El secado se realiza durante 3 días y a diferentes temperaturas dependiendo del tipo de malta a realizar.

2º Molienda
Los granos de malta son pasados por cilindros ranurados donde son quebrados pero sin llegar a producir harina.

3º Macerado
La malta molida es colocada en una gran olla llena de agua donde comenzamos a levantar la temperatura en forma escalonada hasta alcanzar los 70ºC. Luego se deja reposar por unos 90 minutos.

4º Hervido
El líquido azucarado obtenido en el macerado es colocado en otra olla donde se hierve durante 2 horas aproximadamente en el transcurso del hervor se coloca la flor del lúpulo que aporta amargor, olor y sabor a nuestra bebida.

5º Fermentación

Una vez enfriado, el líquido obtenido pasa a unos fermentadores con base cónica, donde se inoculan con levadura cervecera especial para éste tipo de grano.

Durante la fermentación, las levaduras atacan los azúcares transformándolos en alcohol y gas carbónico, ingredientes elementales para toda las cervezas del mundo.

Después de 7 días, la cerveza verde, es trasvasada a recipientes herméticos para su maduración y posterior consumo.